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春节美食有什么?肉感十足的美味丸子 每一口都

来源:未知 2018-12-14 09:10   http://www.ek00.com

  还有几天就过年啦!今天和大家分享过年大菜四喜丸子。这道菜应该是很多家年夜饭不能少的一道菜,寓意吉祥团圆,红红火火。既好吃又有好兆头,肥瘦相间的丸子,经过了炸、蒸等工序,肉质软而不烂,糯而不腻,光看着就非常有食欲了,绝对是过年全家都没办法抗拒的美味!下面这各种口味的四喜丸子做法。

  原料:土豆1个、胡萝卜1/2根、青红椒各1/2个、腊肠1/2根、泡好的木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块、辣椒面、五香粉。

  3.放入适量黑胡椒粉、切碎的腊肠、切碎的木耳和胡萝卜,再加入适量面粉,充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉,用手捏成丸子,放入盘中。

  5.辣椒面放入碗中,加入1大勺油调匀,葱、姜末和青红椒碎放入碗中,加入少许盐、鸡精、生抽、醋,充分搅拌拌匀。

  6.锅中加入2大勺油、烧熟,倒入辣椒粉中,搅匀,与调料混合拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

  3.净鱼肉切成蝇头小粒,放碗中,加适量盐和少许葱姜水拌匀,再放少许蛋清,不停的抓,直到出鱼胶粘手即可。

  4.蒸锅烧开,大碗里倒上熬好的鱼汤,将刚调好的鱼粒团成大丸子,在手中来回摔打,直到表面光滑,放入汤碗中,汤最好没过丸子,中火蒸二十五分钟左右丸子浮起。

  6.将丸子放碗中,锅内放适量蒸丸子的鱼汤,将胡萝卜泥放进去搅匀烧开,放少许盐,勾芡出锅,浇在狮子头四周即可。

  原料:猪肉馅140g、鸡蛋1个、姜末5g、香葱末5g、水淀粉60ml、生抽20ml、白胡椒粉1g、鸡精2g、水、油。

  1.肉馅加入葱末、姜末,放入生抽、白胡椒粉、30ml水淀粉,用筷子顺时针搅拌,待水淀粉吸收之后再加15ml水淀粉,继续顺时针搅拌。

  2.鸡蛋打散,倒入平底锅转动锅,使蛋液均匀铺满锅底,待其表面凝固,用木铲沿锅边轻轻盛出,切成0.2公分宽、 4.5公分长的细丝。

  3.手上蘸点水,取20g左右的肉馅团成丸子,滚上蛋丝,码入盘中,放入蒸锅,大火烧开后继续蒸13分钟,端出。

  1.胡萝卜刻成小花;肉馅放入葱、姜、糯米饭、香油、绍酒、胡椒粉、盐搅拌均匀,顺时针搅动筷子,将肉馅打上劲儿。

  2.将打好的丸子放入碗中,上面摆上杏仁和切好的胡萝卜花,放入蒸锅内,旺火足气蒸10分钟,即可出锅摆盘。

  1.红萝卜和姜片一起放入搅拌机中,搅碎成泥,放入肉馅中,加入适量的盐、五香粉、胡椒粉,顺着一个方向搅拌上劲。

  3.左手抓住肉馅,再从虎口中挤出肉丸,放入六、七成热的油锅中炸,炸至成熟为金后捞出沥干油分。

  5.沙拉酱放入碗中,将肉丸放入其中滚一下,放入土豆丝中再滚一下,让土豆丝均匀的粘在肉丸表面即可。

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